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甲州地どりの魅力を一品逸品を通じてお客様に伝えたい

山梨の地どりとお酒。山梨ならではの逸品を、ぜひお楽しみください。

料理人となって甲州地どりと出会い

aisatsu02.pngこの食材の魅力や可能性を知った私は「甲州地どりをあますところなく、たくさんのお客様に味わっていただきたい・・・」。そんな想いを実現するために、ここ甲斐の街に「一π、(いっぱい」)の暖簾をかかげました。
店内では、甲州地どりの解体もご覧いただくことができます。お客様に新鮮な食材を提供していることを実際にご覧いただくこと。食育活動の一環として、あますところなくお召し上がりいただける甲州地どりの魅力を多くの方に知ってという思いではじめました。
また、店内では、ワインをはじめ、“県産”の酒類も豊富にご用意。ワインに関しましては、ワインセラーもご用意して、お客様のご要望はもちろん、お召し上がりいただく料理と合う1本をご提供いたします。
tennsyu.png山梨の地どりとお酒。
山梨ならではの逸品を、ぜひお楽しみください。

店主 松崎

店名に込めた思い

kanban.png「一π、(いっぱい、)」という店名は店主の叔父である元(はじめ)さん(故人)が由来です。元さんは生前人望が厚く、常に彼の周りには多くの人や仲間が集まる…そんな魅力的な人でした。そんな彼に少しでも近づきたい・追い越したいという思いで、元の字の「一」「π」を分割して「一π、」と命名しました。
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ご予約・お問い合わせはこちらより

0551-45-9494
《カウンター:10席 お座敷:16席(最大32席)》

※月~木予約限定、解体ショー付き一羽食べつくしコース
(4~8名様向け)お1人様3,000円より。
※個室のご利用は、5名様より承ります。
※各種宴会等お気軽にご相談ください。

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豊かな自然で放し飼い

抗生物質・成長ホルモンによる飼育は一切していない美味しくて安全にお楽しみいただける地どりです。

120日かけてしっかり飼育

山梨の大自然で、約4ヶ月もの間十分な運動をしながら育った地どりは、引き締まった肉質で、噛めば噛むほど、旨みがあふれることが特徴です。

惜しまない手間と愛情

一羽一羽の地鶏の様子を見ながら、寒暖の調整やエサのやりかた、水のやり方などを工夫しながら、健康な地どりを育てています。

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